A Cozinha.


Tudo começou no lugar onde tudo se começa - na cozinha. Cresci a admirar todo o processo de cozinhar - descascar, cortar, ferver e apurar - e da forma como todos nos alongamos de volta de uma mesa para o saborear e partilhar.
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Com o tempo, agora mais adulto e ponderado - mas sempre ciente do meu defeito de não ser muito vagaroso e demasiado esfomeado - percebi que o meu caminho passava por abrir as portas de minha casa e levar-vos directamente para a cozinha, o sítio que me transporta para os meus primeiros anos desta aventura, onde sempre observei, aprendi e arrisquei a (re)criar a gastronomia portuguesa.

Chamei o meu velho amigo Pedro de Sousa, cujos dotes culinários o precedem, para se juntar e criámos um restaurante que transcendia a mera função de alimentar. Em conjunto com fornecedores e uma equipa dedicada e talentosa, abrimos um lugar que junta os nossos amigos, os vizinhos e a malta de fora, que com o tempo se tem vindo a multiplicar – porque afinal quem gosta, sempre volta.

Um abraço deste que tanto vos quer,
Sr. Lisboa