A Cozinha.

Tudo começou no lugar onde tudo se começa - na cozinha. Cresci a admirar todo o processo de cozinhar - descascar, cortar, ferver e apurar - e da forma como todos nos alongamos de volta de uma mesa para o saborear e partilhar.
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Com o tempo, agora mais adulto e ponderado - mas sempre ciente do meu defeito de não ser muito vagaroso e demasiado esfomeado - percebi que o meu caminho passava por abrir as portas de minha casa e levar-vos directamente para a cozinha, o sítio que me transporta para os meus primeiros anos desta aventura, onde sempre observei, aprendi e arrisquei a (re)criar a gastronomia portuguesa.

Chamei o meu velho amigo Pedro de Sousa, cujos dotes culinários o precedem, para se juntar e criámos um restaurante que transcendia a mera função de alimentar. Em conjunto com fornecedores e uma equipa dedicada e talentosa, abrimos um lugar que junta os nossos amigos, os vizinhos e a malta de fora, que com o tempo se tem vindo a multiplicar – porque afinal quem gosta, sempre volta.

Um abraço deste que tanto vos quer,
Sr. Lisboa

Francisco Breyner
‍Firefighter & Owner

Prefere ser tratado por Sr. Lisboa. Um verdadeiro neo-Fernando Pessoa em pleno século XXI. Não importa o nome. Se precisarem, ele esta lá. Já era peaky blinder antes dos próprios peaky blinders. Reza a lenda que já nasceu de buço no lábio e boina na cabeça. Tem a sua piada por não ter piada nenhuma mas como diria o Francisco, também faz parte.

Pedro de Sousa Chef Executivo

Pedro de Sousa, irmão bastardo do nosso prezado Sr. Lisboa ainda se lembra quando pegou no seu pequeno estojo de facas e apanhou a última carreira, naquela solarenga tarde de verão, em Santa Ovaia, direção Lisboa. A sua postura assemelha-se à de um Prince. Na eventualidade de terem o privilégio em trocar umas rápidas palavras com o Pedro, dada a azafama com que conduz o seu Seat branco e a vida profissional, é lhes pedido que não usem o nome do Camões em vão.

Mafalda do Rosário
‍Restaurant Manager

A nossa querida Mafalda, que conquistou o coração do estimado Sr. Lisboa através da sua feliz disposição, extrema dedicação e estranha fixação pelo dia de sábado. Com escola de Ritz mas pica de start-up, arregaçou as mangas para que o Jardim fosse a representação do que toda a equipa idealizou.

Raquel Sampaio
‍Sub chef de cozinha

Uma verdadeira chica esperta, daquelas que não acha grande piada a chicos espertos. É dona de um mau feitio tão grande que nos questionamos se não será parente do guru o maldisposto. De tal forma a achamos especial que o melhor é conhecer pessoalmente. Não tenham medo de mandar um olá – com a devida distância de segurança.

João Quintela
Sub chef de sala

O maior feito do nosso querido Quintela, pensa ele, é ser o criador do conceito de “comes e bebes”, dado o tempo que passa de boca cheia e copo na mão. É prestável e poliglota. Adora os nossos clientes. Se são espanhóis orgulhosamente ataca com um portunhol temperado com aquele sotaque da malta ali da linha da Sintra, de onde é natural. Se forem franceses, arremata um “le toilet c’est au fond à droite” como quem está a declamar um poema do Serge Gainsbourg.

Carolina Pata
‍Sub chef de sala

A Carolina é da geração do Twilight. Acredita ser uma luz que brilha numa manhã de neblina – ao estilo de um farol na costa. A versão feminina do D. Sebastião que nos vem salvar apesar de não lhe termos pedido nada. Verdade seja dita, talvez até o seja, principalmente naqueles serviços mais turbulentos.

Vem Trabalhar Malandro(a)

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Francisco Breyner‍Firefighter & Owner

Pedro de Sousa Chef Executivo

Mafalda do Rosário‍Restaurant Manager

Raquel Sampaio‍Sub chef de cozinha

João QuintelaSub chef de sala