era uma vez…
Feita ao ritmo de Lisboa, mas também nos seus intervalos.
Foi no silêncio da noite, na calma das manhãs e no tempo que só a mesa sabe guardar que fui aprendendo a escutar o que os comensais me diziam. muitas vezes sem palavras: nos regressos, nas mesas cheias e no prazer demorado.
Foi assim que nasceu o Jardim.
Não como algo novo, mas como algo inevitável. Mais uma divisão desta casa, que é tão minha quanto vossa.
Um lugar onde receber bem não é esforço. Onde a cidade abranda e cada prato chega à mesa com uma história para contar.
Aqui, partilhar nunca foi tendência. É forma de estar
Depois de uma vida na cozinha, é no Jardim que continuo esta viagem. mais leve, mais livre, mas com o mesmo respeito de sempre pelo produto, pelo tempo e por quem se senta comigo.
O Jardim está vivo, a mesa está posta e a festa pode começar.
Um abraço deste que tanto vos quer,
Sr. Lisboa
Sabores que florescem
Menu
No Jardim, o menu muda com a estação e com o que chega de melhor. Peçam o que vos apetecer — ou deixem-se guiar por quem está na sala. Há sempre uma boa razão para pedir mais um prato.
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Cocktail da Estação (5cl) 5€
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Para começar ou só porque sim
Azeitonas do Douro, marinadas como deve ser
Pão de massa mãe e manteiga de levedura e miso — 8€
Molho Pica Pão (Friendly warning: é viciante)
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Tártaro de atum dos Açores — 16,50€
Citrinos, ajo blanco, arroz crocante, mar e textura
Ceviche de corvina — 15,50€
Leite de tigre, puré de batata doce, frescura e acidez num só momento
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Ou não. O Sr. Lisboa não julga!
Peixinhos da horta — 7,50€
Polme leve, maionese picante, lima. Até estala de tão crocanteCroquetes de bacalhau à brás ★ — 10€
Crocante por fora, cremoso por dentro e com maionese de azeitonaFrango Barulhento ★ — 14€
Molho fricassé, ervas frescas e parmesão curadoCamarão ao alho ★ — 18€
Alho, coentros, limão e malagueta. Um clássico com nervoConforto — 26€
Bacalhau no carvão, grão e salsa. Cheira e sabe a casaOvos à Aristocrata — 24€
Batata fina crocante, ovos, carabineiro e papada. Intenso e perfeito
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Mas com Alma
Do Café lá de casa — 15€
Cogumelos da Nãm no carvão, caldo profundo de cogumelos, kombu e umami até ao fimEsta flôr não se cheira, frita-se! ★ — 13€
Couve-flôr frita, gochujang, pickles e sésamoSalada Verde — 12€
Folhas, citrinos, chèvre, croutons e um pouco de equilíbrio
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Arroz Malandro de Corvina e coentros — 26€
Do Mondego para a mesa, com limão e um toque de carvãoO Choco, a lula e o arroz ★ — 18€
Cremoso com tinta de choco, picante na dose certa e um toque de limãoTomates — 8€
Arroz cremoso de tomate do Oeste, óleo de salsa e togarashi. Sempre no ponto!Lombo de Novilho & Serra da Estrela — 26,50€
Carne no ponto, queijo que envolve e pak choi porque combina"Bitoque" à Sr. Lisboa ★ — 18€
Rosbife, ovo estrelado, alho, e louro como gostamosLeitão com Calma ★ — 23€
Barriga de leitão confitada, alho, louro, pak-choi no carvãoFritas e Boas! — 7,50€
Batata frita, manteiga de castanha e parmesãoAté ao Osso! — 65€
Tomahawk 1200gr no carvão, jus de vitela e alecrimPolvo à Colher ★ — 25,50€
Fideuá, polvo no carvão, tomate e maionese picante
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Porque há sempre espaço
O nosso Pastel de Nata — 10€
Creme, café e crumble. É Lisboa reinventada. Pairing: Vallado, Old Tawny 10 Anos — 8€
Chocolate! — 10€
70% cacau, miso e gelado de avelã
Pairing: Quinta da Prelada, LBV 2017 — 6,50€
Nas Nuvens — 9€
Farófias, creme anglaise, canela e um toque de leveza
Pairing: Barbeito, Reserva Velha 10 Anos — 12€
Menus de Grupo
Para grupos que querem mais do que uma refeição. Escolham um menu para a mesa, sentem-se, e deixem que o Jardim cuide do resto. Da entrada ao café, com calma.
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35€ por pessoa
Encontro
Azeitonas do Douro marinadas, Pão de fermentação natural da Padaria do Beco, Manteiga de levedura e Miso e Molho Pica Pão
Croquetes de Bacalhau à Brás
Croquetes de bacalhau da Islândia, salsa, cebola, batata palha e maionaise de azeitona verde
Tomates
Arroz cremoso de tomates do Oeste, folhas de ostra, óleo de salsa e Togarashi
Leitão com Calma
Barriga de leitão confitada, alho, louro, pimenta e pak-choi no carvão
Fritas e Boas!
Batatas fritas em palito, emulsão de manteiga de castanha e parmesão ralado ao momento
Da Cozinha do Sr. Lisboa
O nosso pastel de nata | Creme de pastel de nata, gelado de café e crumble de café
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35€ por pessoa
Encontro
Azeitonas do Douro marinadas, Pão de fermentação natural da Padaria do Beco, Manteiga de levedura e Miso e Molho Pica Pão
Peixinhos da Horta
Feijão verde em polme de espumante com maionese de sriracha e lima
Do Café lá de Casa
Cogumelos pleurotus da Nãm no carvão, redução de cogumelos, kombu e pó de cogumelos
Frango Crocante
Frango crocante com molho fricassé, cebolinho, canónigos e parmegiano regiano 12 meses
O Choco, a Lula e o Arroz
Arroz cremoso com tinta de choco, lula, gel de limão e malagueta
Nas Nuvens
Farófias, creme anglaise fumado, canela e citronela
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50€ por pessoa
Encontro
Azeitonas do Douro marinadas, Pão de fermentação natural da Padaria do Beco, Manteiga de levedura e Miso e Molho Pica Pão
Camarão ao Alho
Camarão, alho, coentros, limão e malagueta
Tártaro de Atum
Atum dos Açores, citrinos, cebolinho, ajo blanco e arroz crocante de algas
Lombo e Queijo da Serra
Lombo de Novilho com queijo Serra da Estrela
Fritas e Boas!
Batatas fritas em palito, emulsão de manteiga de castanha e parmesão ralado ao momento
Chocolate!
Mouse de chocolate 70% cacau, toffie, miso e gelado de avelã de Piemont
Diz quem provou
We found this place nearby to our accommodation and selected it based on reviews. It exceeded our expectations across food, service and atmosphere. We ordered the beef tenderloin and fries — the quality, taste and size (for two) was exceptional!! The overall experience was also a credit to the capable and competent staff, chef and cooking crew.
This was one of the best meals that I've had — every dish was spot on. From the fries with brown butter emulsion and parmesan to the tomato rice to the piglet cooked to perfection. The servings were also much more generous than I expected given the setting — not a complaint but a pleasant surprise. We ended the meal with port wine, just perfect.
Favorite restaurant in Lisbon hands down. Service is amazing, food is delicious and the atmosphere is unmatched. Love the sister restaurant as well.
Absolutely exceptional experience. The food was confident, delicate and perfectly balanced. The service was warm and personable, the room was beautiful. Elevated neighbourhood dining. We had the green beans, tuna, piglet and pasta with beurre blanc and they were incredible. Do not miss this place — especially for the wine recommendations which were totally on point.
Wow wow wow! Such a great restaurant with incredible atmosphere! The food was so delicious and the service so nice that we will for sure come again during our stay in Lisbon!
Dinner for two on the terrace. Excellent service with matching friendliness. The gastronomic options were of very high quality. On the agenda to return.
Reservas para Grupos
A Cozinha dispõe de espaço e menus pensados para grupos, incluindo jantares de empresa, aniversários e outras ocasiões especiais.
Para grupos com mínimo para 14 pessoas, o pedido deve ser feito através do formulário abaixo
Equipa
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Chef Executivo
Irmão bastardo do nosso prezado Sr. Lisboa, ainda se lembra quando pegou no seu pequeno estojo de facas e apanhou a última carreira, naquela tarde de verão, em Santa Ovaia, direção Lisboa. A sua postura assemelha-se à do Prince. Prefere ser tratado apenas pelo seu nome próprio, influenciado pela sua diva número um da música, Cher. Na eventualidade de terem o privilégio em trocar umas rápidas palavras com o Pedro, dada a azáfama com que conduz o seu Seat branco e a vida profissional, é lhes pedido que não usem o nome do Camões em vão. O Pedro não acha piada.
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Sous Chef
Nascida em 1997, em São Martinho do Porto, desde cedo viu a sua mãe cozinhar e o gosto de bem receber que é típico do Português: casa cheia e tudo à mesa! Ainda recorda os tempos em que era escuteira, e bebeu das partilhas de grupo que por ali se faziam. Começou por querer ser psicóloga, mas a vida tomou outro rumo. Foi assim, com a determinação e palavra de escuteira, que com a mochila às costas foi estudar para a escola de Peniche, rumando depois até ao país de "nuestros hermanos". É agora que, ao comando da cozinha do Jardim, volta às raízes que sempre partilhou com a família, em especial com a sua mãe: mesa farta e de partilha!
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Head Waiter
O seu maior feito, pensa ele, é ser o criador do conceito de “comes e bebes”, dado o tempo que passa de boca cheia e copo na mão. É prestável e poliglota. Adora os nossos clientes. Se são espanhóis orgulhosamente ataca com um portunhol temperado com aquele sotaque da malta ali da linha da Sintra, de onde é natural. Se forem franceses, arremata um “le toilet c’est au fond à droite” como quem está a declamar um poema do Serge Gainsbourg.
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Sub chefe de sala
R. de São Bento 202, 1200-816 Lisboa
Horário
de segunda a domingo, das
12h às 24h
Telefone
213 961 529
